Ton jeu a toujours les mêmes paramètres sans doute parce qu'ils sont synchroniser avec le cloud Steam, Ça se désactive dans les options Steam du jeu. Faut aussi savoir que maintenant les fichiers de config sont dans le dossier "Userdata" et sont donc conserver malgrès la désinstallation du jeu. Les options de lançements quant à eux restent tant que Steam n'a pas été reinstaller.

Mais ton problème viens probablement des paramètres Nvidia que tu as modifier, ces modifications on dû rester enregistrer malgrès la desinstallation du programme. Je ne le connais pas, mais il a problablement une options pour restaurer les paramètres par défaut.